VIGINTI – Negroamaro da uve appassite – SCHOLA SARMENTI – PUGLIA
Vin rouge, complexe et structuré. Un vin intense, dense, concentré et incroyablement aromatique.
PRODUCTION LIMITÉE: Seules 7000 bouteilles ont été produites !!!
Avec un bouquet renversant: des arômes de prunes, de mûres juteuses, mais aussi de figues séchées. En bouche, la concentration et la densité des arômes sont saisissantes. Corsé et persistant, c’est un vin incroyablement puissant qui reste toujours en bouche avec ses arômes fruités intenses. Pas trop tannique mais corsé et délicieusement soyeux.
Teneur en alcool: 17%
Cépages: 100% Negroamaro (qualité supérieure)
Vinification: Un vin issu des raisins NEGROAMARO Appassite, élevé sur de vieux plants d’environ 80 ans et ne produisant que 900 grammes par plante. Les raisins sont vendangés à la main avec sélection minutieuse des plus beaux grains. Ensuite, les raisins sont disposés dans de toutes petites caisses de seulement 1 kg, pour sécher pendant au moins 40 jours sous les rayons du soleil et sous le vent de la mer. Un vin élevé pendant 30 mois en fûts de chêne français et 8 mois supplémentaires en bouteille.
Accords: Agneau, gibier, viande mijotée, tagliatelle aux champignons,ou simplement lors d’une soirée entre amis. A servir à une température de 18°C dans un très grand verre à vin.
59,00€ TVAC
6 en stock
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Quelques mots sur le producteur de ce vin …
SCHOLA SARMENTI
Un paysage de campagne du sud de l’Italie, une terre rouge avide de soleil et de légères brises venants des deux mers. L’Azienda Schola Sarmenti est un petit domaine des Pouilles qui produit une gamme de vin à l’expression typique et naturelle prônant la conservation des modes de culture et savoir-faire local ainsi que les cépages autochtones, comme le Fiano, le Negroamaro, le Primitivo, la Malvoisie Noire de Lecce. Situé dans le talon de la botte italienne Schola Sarmenti produit des vins qui affichent intensité, richesse, fraîcheur ainsi qu’une certaine finesse. Découvrez des vins gourmands au fruité intense, et très bien équilibré, séduction unanime garantie!
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