ORRIU CANNONAU – AZIENDA QUARTOMORO – SARDEGNA

ORRIU CANNONAU: un vin rouge rubis, Parfum intense et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes aromatiques et d’épices sauvages. Goût doux, élégant, frais et savoureux, avec une bonne persistance. Vin rouge sarde élégant et expressif, né sur le territoire de Dorgali, vieilli pendant 6 mois en fûts d’acier et ensuite barriques de plusieurs passages. Profil aromatique qui oscille entre fruits mûrs, épices et touches balsamiques. En bouche, ce vin est souple et équilibré. De plus, il est doté d’une belle veine minérale qui confère beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Cannonau di Quartomoro est un vin au profil rond et harmonieux, doté de la douceur attendue de la typologie. Le nez est impliqué dans un rythme de parfums décisifs et raffinés à la fois, tandis que le goût minéral raconte le granit du terroir dans lequel s’enfoncent les racines de Cannonau, une variété toujours cultivée dans une optique de “naturalité” et d’harmonie avec l’environnement entourant les vignes. Un îlot rouge classique, parfait lorsque vous souhaitez accompagner un barbecue.

Quartomoro Cannonau est né de vignobles enracinés dans des sols sablonneux, issus de l’altération du granit. Nous sommes situés près de Dorgali, une zone fortement adaptée à la culture de ce cépage. Après le pressurage des raisins, la fermentation du moût commence à température contrôlée dans l’acier, avec une macération en contact avec les peaux pendant 7 jours, au cours de laquelle nous procédons à plusieurs poinçonnage manuel. Le vin est ensuite élevé en acier et en barriques de quatrième passage pendant un semestre, à l’issue duquel le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.

Une bouteille qui raconte le cœur de la viticulture sarde, des rythmes qui retracent le profil des vignobles de haute altitude, où la biodiversité et le respect de l’environnement sont des éléments fondamentaux d’une production respectueuse du territoire.

Caractéristiques

Vignobles: Enraciné sur un sol sablonneux de l’altération du granit, dans le territoire de Dorgali

Vinification: Pressurage, égrappage et fermentation en cuves d’acier à température contrôlée avec macération pendant 7 jours et poinçonnage manuel

Affinage: 6 mois en acier et barriques de quatrième passage

Couleur rouge rubis
Parfum Intense et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes aromatiques et d’épices sauvages
Goût Doux, élégant, frais et savoureux, avec une bonne persistance

 
POUR EN PROFITER
Temp de service: 16 ° -18 ° C

Verre: Verre à ouverture moyenne. Idéal pour les vins rouges légers et moyennement corsés, qui ne nécessitent pas d’oxygénation pour s’ouvrir. L’ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des parfums vers le nez, améliore la perception des arômes et limite leur dispersion.

Quand boire: Vin parfait à boire immédiatement, mais il peut bien évoluer s’il est conservé au repos en cave. Vous pouvez le laisser reposer en cave pendant plus de 5 ans.
 
PARFAIT POUR BOIRE AVEC

Ragoût de viande rouge
Pâtes à la sauce à la viande
Charcuterie
Viande rôtie et grillée
Dessert au chocolat

AZIENDA QUARTOMORO

Pierro Cella, œnologue sarde de renom, et Luciana Baso, petite-fille de vigneron ont créé l’Azienda Quartomoro di Sardegna à Arborea, un village au sud d’Oristano. Leur objectif : valoriser les cépages locaux et refléter au mieux l’expression de la terre sarde. Pour ce faire, ils travaillent en toute simplicité avec le minimum d’intervention, tant au vignoble qu’à la cave, en respectant les processus naturels.

Quartomoro di Sardegna c’est l’expression du terroir et l’interprétation de l’essence même des raisins Sardes, un mélange de vies, d’expériences et de cultures.

Les vignobles de Quartomoro s’étendent sur un total de 25 hectares et sont situés dans différentes régions de la Sardaigne : à Marrubiu, sur des terres riches en obsidienne, le Vermentino est cultivé; à Terralba, sur des sols sablonneux, on trouve des vignes de Bovale; dans le sable des Sulcis, à Calasetta, il y a le Carignano; à Dorgali, le granit abrite le vignoble de Cannonau, tandis que le Muristeddu est cultivé dans le Mandrolisai. Tant au vignoble qu’en cave, l’intervention est réduite au minimum , afin de respecter au maximum les processus naturels.

Grâce à une recherche et une expérimentation continues, Quartomoro est capable de produire des vins élégants et uniques, qui témoignent de la richesse de la biodiversité et expriment avec finesse le terroir sarde.