OCCHIO DI TERRA – CARAVAGLIO – ÎLES ÉOLIENNES (Sicilia)

Vin blanc – Agricoltura biologica

Véritable trésor d’arômes. Vin blanc sec authentique, aromatique et généreux. Élevage en amphore. Notes de fruits frais et méditerranéens. Finale persistante et très agréable.

Une sélection des raisins les plus mûrs cultivés dans les sols volcaniques sablonneux et parsemés de roches de Salina. Nino Caravaglio le macère sur la peau pendant dix jours pour amener une couleur or profonde et des saveurs de marmelade d’orange, d’abricot séché et de mangue, les riches notes de fruits équilibrés par une salinité intense. Dans le verre, il prend des notes de gingembre et de thym séché, devenant savoureux, avec des notes de safran et de curcuma. Versez ce vin à la température de la cave à côté d’une assiette de fruits secs, de noix et de fromage salé, et laissez quelques heures pour contempler l’évolution du vin.

CARAVAGLIO

L’Azienda Agricola Carvaglio nait en 1992 grâce à Antonio Caravaglio, qui après des études dans la viticulture décide de retourner sur son île natale pour reprendre le domaine familial. Le domaine s’étend sur 19 hectares dont 4 ha en vignes. Il est cultivé en agriculture biologique. Sur l’île ensoleillée de Salina, qui fait face à la Sicile et qui fait partie de la chaîne d’îles Lipari, les vignes poussent sur un sol volcanique. Cela offre des vins blancs minéraux et très fruités. De Salina aux îles Éoliennes, les vins de Nino Caravaglio, sont des vins qui expriment l’extraordinaire spécificité des territoires de l’archipel. C’est pourquoi il a choisi de travailler dur pour produire du vin sur les’autres îles. Le Nero du Munti (Corinto nero) est fabriqué à Lipari.

http://www.caravaglio.it/