METIUSCO ROSSO – VINICOLA PALAMÀ- PUGLIA

Vin rouge frais, fruité, élégant, facile à boire, mais très structuré et intense. aux tanins ronds et veloutés. L’assemblage des trois princes du Salento, Negroamaro Malvasia et Primitivo, Metiusco rosso représente au mieux la terre du Salento.

Quand en 1996 Ninì fils d’Arcangelo et deuxième génération de l’entreprise a abandonné la production de vin en vrac pour la bouteille il a choisi un mélange des trois variétés autochtones dans la région créant un vin traditionnel mais extrêmement moderne. Avec trois périodes de vendanges différentes et trois vinifications autonomes. Un assemblage exceptionnel!

Metiusco est produit par macération fermentation et vieillissement en cuves d’acier. Le Metiusco Rosso de Palamà est un vin à la couleur rouge rubis arôme très intense saveur fruitée et élégante.

Un parfum intense très particulier une saveur fruitée des notes fruitées de prune séchée et de cerise dans l’alcool légers arômes de myrte de cacao. En bouche un vin sec agréablement frais doux velouté et ample avec une bonne persistance et complexité et un arrière-goût important de cerise dans l’alcool. Le tanin est bien rond et velouté

Servir à 14-15 °. Mais également bien frais.

Il se marie bien avec les fromages comme le pecorino ou une viande le porc au le lard.

Reconnaissances: Le Metiusco 2019 Rosso Vinicola Palamà a remporté la médaille d’or au Mundus Vini  concours de vins reconnu parmi les plus importants au monde .
“Une reconnaissance qui fait notre fierté et qui souligne un splendide millésime. Nous sommes vraiment satisfaits de cette nouvelle étape et nous le prenons encore une fois comme un stimulant pour améliorer chaque jour ce qui est passion engagement et satisfaction pour nous”.

VINICOLA PALAMÀ

L’exploitation agricole Cosimo Palamà, située à Cutrofiano au cœur du Salento, se distingue par son engagement envers la vinification de raisins autochtones. Depuis de nombreuses années, ce domaine familial produit une gamme variée de vins blancs, rouges et rosés, tous reconnus pour leur excellent rapport qualité/prix.

La collection de vins élaborés à partir du cépage Negroamaro est particulièrement remarquable. Le nom de ce cépage provient de la fusion des mots « niger » (noir en latin) et « mavrós » (noir en grec), reflétant ainsi ses caractéristiques riches en anthocyanes et en tanins, avec un arrière-goût de fruits rouges presque noir. Cultivé sur des sols calcaire et argileux, ce cépage atteint son apogée, libérant l’humidité emmagasinée durant les périodes de chaleur intense.

L’élevage des vignes se fait selon la méthode traditionnelle de l’alberello, caractérisée par une taille basse qui optimise l’accès à l’eau, essentielle dans ce climat ensoleillé. Jusqu’aux années 1960, la région se concentrait principalement sur la production de vins d’assemblage destinés aux producteurs du nord de l’Italie et de France, qui les utilisaient pour rehausser la couleur et l’alcool de leurs propres vins.

Cette situation de marché a conduit les vignerons locaux à se concentrer sur la qualité. En 1957, avec la diminution de la demande pour ces vins d’assemblage, les producteurs ont dû faire un choix crucial : réduire la quantité tout en augmentant la qualité de leur production.

Vinicola Palamà, fondée en 1936 par Arcangelo Palamà, est aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la famille. Cosimo Palamà, surnommé “Nini”, a pris les rênes en 1988, marquant le lancement de l’un des symboles des vins rosés du Salento, le Metiusco Rosato. Ce domaine familial est géré par Nini, entouré de son épouse et de ses deux fils, Giorgio et Michele. Après ses études d’œnologie à Piacenza, Michele est revenu à Cutrofiano et a lancé en 2018 une nouvelle gamme de vins “Nini”, en hommage à son père.

La philosophie de Vinicola Palamà allie tradition et modernité. Les vins sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo, la Malvasia Nera, la Malvasia Bianca et la Verdeca, vinifiés en pureté ou en assemblage. La famille Palamà s’investit directement dans la gestion des vignobles, la récolte et la vinification. Le Metiusco Rosato est devenu l’emblème de la cave, séduisant les amateurs de vin à travers le monde.

L’histoire de Vinicola Palamà est marquée par le dévouement et la passion, des valeurs transmises de génération en génération. Le domaine continue de valoriser les cépages locaux, en collaborant avec des œnologues pour réaliser des projets innovants tout en préservant l’authenticité des vins du Salento. Les vins, issus des cépages cultivés en espaliers, témoignent du soin apporté à chaque étape de la production, de la vigne à la bouteille.