LUNATICK 2023 – Villa Sepia – Languedoc

Lunatick 2023 est un vin exceptionnel élaboré à 100% à partir de Viognier, qui captive dès le premier regard avec sa robe dorée parsemée de reflets verts.

Au nez, il se présente initialement de manière discrète, révélant des notes délicates de fruits et de fleurs blanches. À l’agitation, son caractère se dévoile avec une expressivité et une complexité remarquables. Une explosion de fruits jaunes, tels que la pêche, l’abricot et la mangue, s’associe à des agrumes, notamment le pamplemousse, tout en étant relevée par des touches d’épices douces, de badiane et de caramel.

En bouche, Lunatick offre un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. L’attaque est tendue, mais rapidement, la texture s’élargit, devenant dense et onctueuse. Cette richesse est contrebalancée par une tension vivifiante, permettant une belle allonge en finale. L’acidité s’affirme alors, apportant une fraîcheur finale qui met en avant la complexité aromatique du vin, où se mêlent fruits jaunes et blancs, épices et notes de vanille.

La minéralité du Lunatick vient souligner son origine, affirmant son lien profond avec le terroir. Ce vin incarne le savoir-faire de la Villa Sépia, offrant une expérience sensorielle unique à chaque gorgée.

Vendanges manuelles, Pressurage direct, élevage en cuve 12 mois sur lies fines
Environnement : clos en Garrigue, entouré de bois de chênes et de pins
Age des vignes : 35 ans
Sols : Basaltique
Travail du sol : enherbement permanent, travail manuel uniquement sur le rang.
Taille pratiquée: Taille Royat
Rendement : 14 HL/ Ha

Les murs épais de basalte de cette ancienne distillerie, datant de 1824, créent un cadre idéal pour exprimer la passion et la quête d’un artisan vigneron. Sur les hauteurs du village de Montblanc, cinq hectares de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache et Viognier sont cultivés. Le domaine travaille en biodynamie, sans pesticides ni produits chimiques. Les parcelles sont entourées de bois de pins, favorisant une riche biodiversité propice à l’expression du terroir. Aucun additif chimique, y compris les sulfites, n’est toléré dans la cave. Les vins de la Villa Sépia se distinguent par leur intensité vibrante et vivifiante.

À propos du vigneron Fred, Tick & Catherine son épouse 
Fred a développé sa passion pour la vigne et la vinification dès son plus jeune âge, sur le domaine de son grand-père, un fervent défenseur de la vinification naturelle, laissant une empreinte durable sur sa philosophie. Après une carrière dans le journalisme et l’exportation de vin, Fred est revenu à sa véritable passion : le travail de la vigne et la vinification.

Pourquoi les cuvées de la Villa Sépia se terminent-elles par “TICK“? Une tradition du Languedoc veut que les habitants du village donnent des surnoms affectueux. Dans son village de Montblanc, “TICK” est le surnom de Fred, inspiré des écureuils Tic et Tac de Walt Disney, souvent perchés dans les arbres. Il a ainsi décidé de jouer avec ce surnom pour nommer ses cuvées : Lunatick, Charismatick, Enigmatick…

Catherine a rencontré Fred lors d’une dégustation de vin dans un bar irlandais à l’été 2017. Séduite d’abord par le Viognier, elle a ensuite succombé au charme de Fred. Mariés en avril 2019, ils dirigent désormais ensemble la Villa Sépia.