LA PETITE PARCELLE – Quatre Vingt Six Pour Cent – LANGUEDOC
En précommande – Disponible à partir du 10/10/2024.
Cuvée originale, beaucoup de fruit et de soleil; on entendrait presque les cigales.
Quatre Vingt Six Pour Cent (ou 86%) parce que c’est ce qu’il reste quand on enlève les 14% d’alcool. Ca c’est Romain, il aime voir le verre à moitié plein, oublier l’alcool et se concentrer sur ce qui fait le vin : le jus, le goût, le plaisir. C’est concentré, fruité, sauvage, épicé. Un vin rouge gourmand, rond et fruité.
Quatre Vingt Six Pour Cent est un vin issu de vignes conduites en bio en suivant les cycles lunaires. La vinification est naturelle : Co-fermentation du Grenache, Syrah et Cinsault puis élevage pendant 30 mois en barrique ! C’est un vin de caractère il faut lui offrir des plats généreux, de viandes en sauces, de gibiers.
LE TERROIR: cailloutis calcaires d’origine cryoclastique.
LA MÉTHODE DE CULTURE: Travail du sol et des vignes « à l’ancienne », peu de labour pour favoriser la vie du sol et travail manuel dans les vignes pour éviter le tassement des sols. L’intervention sur le végétal et le sol n’est décidé que par les observations dans les vignes en suivant les cycles lunaires. Pour les traitements, les produits utilisés sont des purins et tisanes de plantes ainsi que de la bouillie bordelaise et du soufre.
LA VINIFICATION : Dite « naturelle » en cuve béton pyramidale, aucun entrant sauf dose minime de soufre. Les interventions sur le raisin et la fermentation sont faibles et dépendent du millésime.
L’ÉLEVAGE: 18 mois en cuve béton.
Certifié AB
Remarque: Millésime différent selon photo.
Millésime actuel 2020
Le prix initial était : 24,00€.21,50€Le prix actuel est : 21,50€. TVAC
36 en stock
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| Millésime au 06/204 | 2020 |
Quelques mots sur le producteur de ce vin …
La Petite Parcelle – Romain Portier
Situé au cœur historique de l’appellation Terrasses du Larzac, c’est l’un des plus petits domaines du Languedoc. Pourtant, présent sur les plus belles tables de la région, les vins de Romain sont en passe de devenir d’incontournables références de la région.
Après plusieurs années à travailler comme chef de culture pour différents domaines de la région, Romain Portier décide de quitter la vigne pour devenir caviste. Depuis 8 ans, il dispense ses conseils du mercredi au samedi à la cave des Arceaux. Mais l’envie de faire son propre vin se fait omniprésente. En 2011, il achète une parcelle laissée à l’abandon à Saint-Jean-de-Fos. Il produit le premier millésime en 2012. Un mono cépage en Mourvèdre ramassé et vinifié sur la finesse du fruit.
Depuis Romain a fait du chemin. Le domaine se compose aujourd’hui de 5 ha sur les communes de Jonquières et de Montpeyroux. Planté de Marsanne, de Grenache blanc, de Cinsault, de Syrah et bien sûr de Mourvèdre, le vignoble est lové sur les contreforts du Larzac. Ce grand terroir de cailloutis argilo-calcaire est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau.
Cette situation géographique particulière, avec de grandes amplitudes thermiques jour/nuit en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins, bénéfique pour la complexité aromatique des vins. Romain effectue le travail à la vigne presque intégralement à la main en suivant les principes de l’agriculture biologique mais aussi de biodynamie. Une démarche qui se traduit dans ses vignes et sa cave par un travail lent visant à reproduire des gestes ancestraux qui tendent à disparaître.
Toutes les étapes de l’élaboration de ses vins – de la culture de la vigne à la mise en bouteille – sont réalisées par ses soins et sans ajouts d’intrants pour des vins les plus équilibrés possibles.
Les vins de Romain Portier impressionnent par leur équilibre et leur élégance. Alliant puissance et finesse, les vins rouges du domaine peuvent vieillir durant dix ans. Tout en dentelle, le (rare) vin blanc se révèle quant à lui superbe.
LE DOMAINE
Le domaine est entièrement travaillé en Agriculture Biologique.
Il est constitué de 5 hectares et 6 cépages sur 3 terroirs :
- Saint-Jean-de-Fos : parcelle de vieux Mourvèdre (0,70 ha),
- Montpeyroux : Mourvèdre (0,30 ha),
- Jonquières, un îlot de 4 hectares : Cinsault (1,50 ha), Grenache noir (1,00 ha), Syrah (0,75 ha), Grenache blanc et Marsanne (0,75 ha).
Le travail à la vigne est entièrement manuel et sans produits chimiques
(une parcelle en conversion et les autres Certifiées AB).
Romain Portier assure lui-même la culture, les vinifications et l’élevage.
LA CAVE
Ancienne remise viticole à l’entrée du village de Saint-Saturnin-de-Lucian, la cave est simple et fonctionnelle, elle se compose de cuves en inox et en béton, d’une cuve tronconique et de demi-muids pour les élevages. Seul le soufre à dose minime est utilisé.
LES TERROIRS
Les sols de Jonquières et Montpeyroux reposent sur une roche-mère du quaternaire ancien, un glacis d’érosion et d’accumulation de cailloutis calcaires d’origine cryoclastique provenant des massifs situés en amont, dont l’épaisseur peut atteindre une dizaine de mètres. Les sols correspondants sont peu évolués, peu fertiles et favorisent un enracinement profond de la vigne.
La parcelle de Saint-Jean-de-Fos est composée à la fois de marne jaune et de marne rouge du miocène, de galets roulés venant de l’Hérault, ainsi que des roches plus ou moins grosses amenées par le glacis qui part d’Arboras.
LE CLIMAT
La zone climatique des Terrasses du Larzac connaît de grandes amplitudes thermiques. L’éloignement de la mer apporte une relative fraîcheur durant les nuits estivales augmentée par les courants d’air froid qui descendent du Causse du Larzac. Ce climat favorise une maturation lente et progressive, bénéfique pour la coloration des baies, le profil aromatique des vins et la sensation de fraîcheur.
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