LA PETITE PARCELLE – Quatre Vingt Six Pour Cent – LANGUEDOC
Cuvée originale, beaucoup de fruit et de soleil; on entendrait presque les cigales.
Quatre Vingt Six Pour Cent (ou 86%) parce que c’est ce qu’il reste quand on enlève les 14% d’alcool. Ca c’est Romain, il aime voir le verre à moitié plein, oublier l’alcool et se concentrer sur ce qui fait le vin : le jus, le goût, le plaisir. C’est concentré, fruité, sauvage, épicé. Un vin rouge gourmand, rond et fruité.
Quatre Vingt Six Pour Cent est un vin issu de vignes conduites en bio en suivant les cycles lunaires. La vinification est naturelle : Co-fermentation du Grenache, Syrah et Cinsault puis élevage pendant 30 mois en barrique !
La Petite Parcelle 86 %, un vin qui vous transporte dans un voyage sensoriel captivant grâce à sa palette aromatique riche et complexe.
Dès le premier nez, vous serez séduit par :
Fruits Rouges et Noirs Intenses : Une explosion de cerise, mûre et cassis qui éveille vos papilles.
Notes Épicées et Herbacées : Les touches de poivre, de thym et de garrigue évoquent le soleil du sud de la France.
Une Subtile Touche Minérale : La signature des sols calcaires du Larzac qui apporte une profondeur unique.
En bouche, La Petite Parcelle 86 % vous impressionne par son harmonie entre puissance et finesse :
Attaque Souple et Veloutée : Savourez des tanins ronds et élégants qui caressent le palais.
Belle Fraîcheur : Un équilibre parfait qui prolonge votre expérience de dégustation.
Finale Persistante : Des notes de réglisse et de fruits mûrs qui laissent un souvenir mémorable.
Cette cuvée se savoure dès maintenant, mais elle gagnera en complexité après quelques années de garde.
Accords Mets et Vins : Sublimez Vos Repas avec La Petite Parcelle 86 %
Voici quelques suggestions d’accords parfaits :
Viandes Rouges Grillées ou Rôties : Entre côte, magret de canard ou gigot d’agneau.
Plats Mijotés : Daube de bœuf, tajine d’agneau ou osso buco.
Fromages Affinés : Tomme de brebis, roquefort ou comté.
Avec sa structure élégante et sa richesse aromatique, ce vin se marie également à merveille avec des plats méditerranéens, tels que des légumes grillés ou des gratins.
Pourquoi Choisir La Petite Parcelle 86 ?
En optant pour La Petite Parcelle 86 % , vous choisissez un vin qui allie :
Authenticité et Savoir-Faire : Un vin qui reflète le terroir des Terrasses du Larzac, élaboré avec passion et expertise artisanale.
Qualité Irréprochable : Des vendanges manuelles et une vinification précise garantissent un produit d’exception.
Polyvalence : Idéal pour les repas de fête ou les moments de convivialité, il s’adapte à toutes les occasions.
Un Vin Engagé pour la Nature
Le Domaine Petite Parcelle est dévoué à une viticulture durable, limitant l’utilisation de produits chimiques et favorisant la biodiversité. Choisir La Petite Parcelle 86 %, c’est soutenir une production responsable et respectueuse de l’environnement.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, voici quelques recommandations :
Température de Service : Servez-le entre 16 et 18°C.
Aération : Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou utilisez une carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques.
Garde : Dégustez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir 5 à 8 ans pour une explosion d’arômes encore plus complexes.
Ne manquez pas l’occasion de vous offrir La Petite Parcelle 86 %, un vin qui promet une expérience inoubliable à chaque gorgée !
Certifié AB
Remarque: Millésime différent selon photo.
Millésime actuel 2020
Le prix initial était : 24,00€.22,00€Le prix actuel est : 22,00€. TVAC
21 en stock
| Producteur | |
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| Appellation | |
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| Contenance | |
| Millésime au 06/204 | 2020 |
Quelques mots sur le producteur de ce vin …
La Petite Parcelle – Romain Portier : Une Évasion au Cœur des Terrasses du Larzac
Niché au cœur historique des Terrasses du Larzac, La Petite Parcelle est l’un des plus petits mais des plus prometteurs domaines du Languedoc. Les vins de Romain Portier, désormais présents sur les plus belles tables de la région, s’imposent comme des références incontournables pour les amateurs de vin en quête d’authenticité.
Après plusieurs années en tant que chef de culture dans divers domaines viticoles et une expérience à la Cave des Arceaux où il partage sa passion et son expertise, son désir de créer ses propres vins ne cesse de grandir. En 2011, il acquiert une parcelle abandonnée à Saint-Jean-de-Fos, et en 2012, il produit son premier millésime : un Mourvèdre délicat, ramassé et vinifié avec soin.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 5 hectares, répartis entre Jonquières et Montpeyroux. Romain cultive une sélection de cépages, notamment Marsanne, Grenache blanc,Cinsault, Syrah, Grenache et bien sûr Mourvèdre, sur les contreforts du Larzac. Ce terroir unique, composé de cailloutis argilo-calcaires, bénéficie d’un climat idéal, avec d’importantes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente et complexe des raisins.
En pratiquant une viticulture biologique et biodynamique, Romain s’engage à respecter l’environnement et à préserver les traditions viticoles. Chaque étape de l’élaboration de ses vins, de la culture à la mise en bouteille, est réalisée avec soin, et sans ajout d’intrants, garantissant ainsi une qualité d’équilibre exceptionnelle. Sa méthode de vinification naturelle, avec un soupçon de soufre, révèle des vins qui sont à la fois gourmands et frais, aux tannins fondus.
Les vins de Romain Portier se distinguent par leur élégance et leur puissance. Les rouges, pouvant vieillir jusqu’à dix ans, offrent une palette aromatique fascinante, tandis que son vin blanc rare, délicat et raffiné, saura séduire les palais les plus exigeants. Avec peu de cuvées, Romain privilégie la qualité à la quantité, garantissant ainsi une attention particulière à chaque bouteille.
LE DOMAINE
Le domaine est entièrement travaillé en Agriculture Biologique.
Il est constitué de 5 hectares et 6 cépages sur 3 terroirs :
Saint-Jean-de-Fos : parcelle de vieux Mourvèdre (0,70 ha),
Montpeyroux : Mourvèdre (0,30 ha),
Jonquières, un îlot de 4 hectares : Cinsault (1,50 ha), Grenache noir (1,00 ha), Syrah (0,75 ha), Grenache blanc et Marsanne (0,75 ha).
Le travail à la vigne est entièrement manuel et sans produits chimiques
Certifiées AB. Romain Portier assure lui-même la culture, les vinifications et l’élevage.
LA CAVE
Ancienne remise viticole à l’entrée du village de Saint-Saturnin-de-Lucian, la cave est simple et fonctionnelle, elle se compose de cuves en inox et en béton, d’une cuve tronconique et de demi-muids pour les élevages. Seul le soufre à dose minime est utilisé.
LES TERROIRS
Les sols de Jonquières et Montpeyroux reposent sur une roche-mère du quaternaire ancien, un glacis d’érosion et d’accumulation de cailloutis calcaires d’origine cryoclastique provenant des massifs situés en amont, dont l’épaisseur peut atteindre une dizaine de mètres. Les sols correspondants sont peu évolués, peu fertiles et favorisent un enracinement profond de la vigne.
La parcelle de Saint-Jean-de-Fos est composée à la fois de marne jaune et de marne rouge du miocène, de galets roulés venant de l’Hérault, ainsi que des roches plus ou moins grosses amenées par le glacis qui part d’Arboras.
LE CLIMAT
La zone climatique des Terrasses du Larzac connaît de grandes amplitudes thermiques. L’éloignement de la mer apporte une relative fraîcheur durant les nuits estivales augmentée par les courants d’air froid qui descendent du Causse du Larzac. Ce climat favorise une maturation lente et progressive, bénéfique pour la coloration des baies, le profil aromatique des vins et la sensation de fraîcheur.
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