LA DOLCE VITE – ANTICO PALMENTO – PUGLIA

Succombez au Charme de « La Dolce Vite » : Un Vin Doux Naturel Inoubliable !

Laissez-vous envoûter par « La Dolce Vite », un vin doux naturel exceptionnel du domaine Antico Palmento à Manduria. Avec sa robe rubis éclatante et ses reflets grenat, ce vin ne manquera pas de captiver votre attention et de vous promettre une expérience gustative sans pareille.

Dès la première gorgée, découvrez sa richesse aromatique : des notes de fruits rouges mûrs s’harmonisent délicatement avec des touches de miel et d’épices, créant un bouquet olfactif envoûtant. Sa texture veloutée et sa tannicité légère apportent une douceur subtile, tandis qu’une acidité parfaitement équilibrée rehausse chaque saveur. Ce vin offre une expression pleine et opulente, évoquant des saveurs élégantes de figues sèches et de fruits grillés, idéal pour les moments de méditation et de dégustation.

« La Dolce Vite » sublime à merveille les fromages à pâte dure, en adoucissant leur salinité, tout en faisant ressortir les notes épicées des fromages bleus. Pour les amateurs de douceurs, ce vin s’associe divinement aux pâtisseries acidulées (Bavarois framboise, tartelette fruits rouges) et crée une alliance parfaite avec le chocolat noir pour une expérience gustative inoubliable.

Un charme irrésistible, le charme Pugiese !

L’Antico Palmento est une entreprise familiale située dans le centre de Manduria.

Née de la passion de Bruno Garofano qui, après quarante ans de collaboration et de conseils œnologiques auprès de différents établissements vinicoles des Pouilles, décide de mettre son expérience à la disposition de ses enfants, il crée une entreprise viticole au cœur de l’une des régions les plus propices des Pouilles. Bruno a tant contribué à la redécouverte et à la mise en valeur de la vigne et du vin des Pouilles. Le rêve de Bruno, toujours soutenu et encouragé par sa femme Lina, s’est concrétisé en 1998 avec l’acquisition de quelques hectares de vignes et d’une “meule” datant du début du siècle dernier. Toute la chaîne de production se déroule dans la structure à Manduria qui a retrouvé son caractère grâce à une restructuration minutieuse. Certaines citernes souterraines ont été vitrifiées et sont aujourd’hui réservées à l’affinage au conditionnement du vin. L’accent est mis sur le cépage principal de cette région: le Primitivo. Les vins produits: « Acini Spargoli », « Chiodi di Garfano », « La dolce Vite » pour les rouges, « Sorsi d’Estate » pour le blanc et « Rose del Sud » pour le rosé. L’objectif de Bruno Garofano au travers de traditions anciennes mais en visant toujours l’application de techniques innovantes est de produire des vins en quantités limitées qui interprètent la meilleure expression du territoire. Ainsi naissent des vins essentiels et authentiques sans superflu, capables de séduire et d’aller droit au cœur.