ES 2022 – Gianfranco Fino – PUGLIA

ES a une couleur rouge rubis concentrée, vive et brillante. Au nez, ides arômes éclatants et opulents rappellent des notes fruitées de raisins secs, de myrtilles, de cassis, de fraise, de cerise noire, d’amande, de violette, de tabac et de menthe. Légères notes de muscade, de cannelle, de clous de girofle et de poivre noir.

La bouche est puissante, intense,, généreuse, chaude, enveloppante et concentrée, soutenue par une fraîcheur vibrante qui favorise la consommation et rend le vin très élégant et persistant. Es est aussi sapide, minéral, harmonieux, complexe, structuré, charnu, imposant, intrigant, équilibré. Les tanins qui ne sont pas excessifs, plutôt  doux. Un vin d’exception, corsé, doux et riche, avec une finale qui offre des notes de cacao et de fruits mûrs, longue, étonnante, agréable et persistante. Température de service : 18-20° C. Accords: viandes, viandes grillées, fromages assaisonnés ou simplement à déguster, à savourer, se régaler !

Région : Pouilles

Raisin: Primitivo 100%

Alcool : 16% Vol

Format : 0,75cl.

Température de consommation : 18 °C

Zone de production : Sava

VENDANGE : Récolté à la main dans des caisses avec une sélection rigoureuse des grappes, transporté par camion avec cellule isotherme.

A LA CAVE : table de tri, éraflage, pressurage doux des raisins, macération en cuve inox 70 Hl, contact pelliculaire – moût de 2 à 3 semaines, thermorégulation du chapeau de marc, 2 délestages par jour. Pressurage du marc avec un pressoir hydraulique vertical. Après environ 9 mois de vieillissement en bois, le vin, sans l’aide de clarificateurs et sans précipitations tartriques, est mis en bouteille et après environ 6 mois de vieillissement, il est mis à la consommation.

Gianfranco Fino est l’un des producteurs de vin les plus emblématiques et primés de Puglia.

L’aventure de Gianfranco Fino commence en 2004. Il décide d’acheter un vignoble d’environs 2 hectares de Primitivo. Au fil des ans, les vins de Gianfranco Fino obtiennent un succès croissant et d’innombrables prix internationaux prestigieux (Veronelli, Bibenda, Gambero Rosso), se taillant une place de choix parmi l’ excellence du vin en Italie .

Les rendements sont très faibles et sont compensés par un excellent équilibre organoleptique et une qualité phénolique des raisins .Le respect de l’ environnement  et  de la biodiversité  sont des éléments clés pour l’élaboration des  vins Gianfranco Fino . La cave minimise les produits agrochimiques , minimise les interventions d’irrigation , utilise des énergies renouvelables pour les opérations de la cave et adopte des bouteilles à faible impact environnemental .Gianfranco Fino adhère également à la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants (FIVI) ​​​​avec laquelle il partage philosophie et engagement envers le territoire .

Les vins de Gianfranco Fino ont pris une place parmi l’élite de leur catégorie, et ont conservé ce statut à ce jour, avec 20 000 superbes bouteilles recherchées dans le monde entier.

La gamme des vins de Gianfranco Fino est divisée en 4 étiquettes: les vins Primitivo sont produits avec ‘ Es ‘, ‘ Es Rosso‘, ‘ Es più Sole ‘ et ‘ Se ‘, tandis que le vin rouge ‘ Jo ‘ est produit à partir du cépage Negromaro , et le vin mousseux Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero.

Le “Es” élégant et somptueux , fleuron de la production, obtenu à partir de vignes entre 60 et 100 ans . C’est un vin multi-primé de la presse internationale , obtenu à partir de raisins Primitivo , qui est élevé en petits fûts de chêne, et vinifié sans clarification ni filtration . La proximité de la mer, l’ âge des vignes et les racines profondes font la différence, et ces plantes séculaires donnent vie à des raisins d’une force et d’une intensité rares, riches, chaleureux et généreux.