Eremo San Quirico – NATIV – Campania

Des vignes d’Aglianico cultivées sur le sol volcanique des collines de Taurasi une parcelle de seulement 5 hectares. Sur l’étiquette la représentation d’une œuvre du peintre contemporain Moreno Bondi représentant des chevaux à l’état sauvage autour de l’Ermitage antique de San Quirico. Les raisins Aglianico dei Campi Taurasini sont récoltés à la main et en petites caisses fin octobre. Après un léger pressurage des raisins le moût reste en acier pendant 20 jours avec le début de la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques de chêne français.

Ce vin se caractérise par une couleur rouge rubis foncée très concentrée. Le nez complexe de fruits noirs arrivés à maturité de cerises douces de vanille et d’épices le tout accompagné d’une discrète sensation d’arômes torréfiés. En bouche, le vin est dense plein et velouté. Un gout intense aux notes de cerises de cassis de vanille de moka et de cèdre. Les tanins sont merveilleusement fondants. Doté d’une longueur infinie vous l’apprécierez avec tous les plats de viande rouge et de gibier une planche de fromages vieillis.

Située sur les pentes des collines de Taurasi, dans l’une des zones les plus appropriées d’Irpinia, la cave NATIV (15 hectares) se trouve au cœur de Paternopoli en Campanie, région vinicole du sud de l’Italie. C’est sur ce sol volcanique riche en minéraux que Mario Ercolino, œnologue de renommée internationale, et Roberta Pirone, créent des Vins d’Excellence qui  sont le fruit d’une expérience importante et profondément liée au terroir.

Des vins authentiques avec une grande typicité.

Pour la plupart âgées de 250 ans, les vignes de l’Azienda Agricola Nativ, sur leurs propres racines, sont une rareté absolue en Europe, pour avoir survécu à l’épidémie de phylloxera qui a dévasté une grande partie de la viticulture européenne au 19ème siècle, et parce qu’elles disposent d’un potentiel remarquable pour la production de vins inimitables, car plus les ceps sont vieux, plus le rendement est limité mais concentré.

Riche de sa grande expérience, Mario Ercolino a su concilier les conditions naturelles spécifiques au vignoble de l’Azienda Agrico Nativ. Il parvient à réaliser ainsi l’équilibre entre la tradition régionale propre au domaine et la technologie la plus moderne. Ses vins extrêmement intenses et modernes, débordants de fruit, sont extrêmement concentrés et exceptionnellement aromatiques. Les spécialistes ont abondamment rendu hommage au travail d’Ercolino. Aussi bien James Suckling que le Decanter ont attribué de bonnes notes aux vins de l’Azienda Agrico Nativ, Luca Maroni les a même encensés et a décerné 99 points à 3 vins différents. Ces vins-là, vous ne devriez absolument pas les laisser vous échapper !