ARCANGELO – VINICOLA PALAMÀ- PUGLIA

IL VINO D’ARCANGELO a une couleur rouge rubis plutôt sombre brillante avec des reflets légèrement grenat et riche en larmes consistantes et denses. Au nez le vin est intense ample et de bonne complexité avec des senteurs évolutives secondaires et tertiaires. Equilibre impressionnant entre maturité du raisin et pureté de la matière; une élégance folle !

On l’aime :

• pour ses parfums fruités de prune et de cerise noire ses notes de romarin myrte poudre de cacao et cassis.
• pour ses notes épicées fumées et boisées données par l’utilisation judicieuse de petits fûts.
• pour sa bouche pleine avec des tanins enrobés et structurés.
• son gout agréablement frais doux avec des tanins denses et velouté !

IL VINO D’ARCANGELO Malvasia Nera di Lecce Salento IGP est un vin rouge produit par la cave Palamà à Cutrofiano (Lecce / Puglia / Italie)</strong>. Produit uniquement à partir de raisins Malvasia de Lecce cultivés dans la campagne de Cutrofiano dans la province de Lecce. C’est un vin qui remonte à la tradition familiale un vin lié au territoire mais élaboré selon des techniques modernes. La récolte commence vers la fin août avec une récolte manuelle dans des caisses en bois. La vinification qui suit l’égrappage se déroule en cuves inox à température contrôlée et avec macération d’au moins 8-10 jours. Après le processus de fermentation, le vin continue avec un affinage en barriques de deuxième et troisième passage pendant 12 mois et nous donne un vin parfait, une somptueuse combinaison de fruits rouges (cerise, cerise noire, fraise, prune et confiture de myrtille), de notes épicées et d’herbes aromatiques (myrte et romarin). Bouche équilibrée avec une astringence veloutée, une acidité discrète et une douceur touchante,. Le tableau se termine par des notes gustatives de cacao et de fumée.

IL VINO D’ARCANGELO est un vin dédié à l’ancêtre de la cave Palamà, Arcangelo Palamà.

Servir à 16 °

Il se marie bien avec les fromages assaisonnés ou bleus ou avec les plats en sauce et avec du gibier.

VINICOLA PALAMÀ

Vinicola Palamà est située à Cutrofiano, dans la province de Lecce (Puglia-Italie). Fondée en 1936 par Arcangelo Palamà, la cave est gérée aujourd’hui par la troisième génération. En 1988, Cosimo Palamà, dit “Nini”, a repris la direction de la cave. Avec lui, naît l’un des symboles des vins rosés du Salento, Metiusco Rosato. 

Vinicola Palamà est une petite entreprise familiale dans laquelle Nini est entouré de son épouse et de ses deux fils, Giorgio et Michele. Michele Palamà, revient à Cutrofiano après ses études d’œnologie à la Faculté de Piacenza. Avec lui, en 2018, naît la nouvelle gamme “Nini” dédiée à son père. Vinicola Palamà c’est la tradition liée à la modernité. Les vins proviennent de raisins autochtones de Puglia comme: le Negroamaro, le Primitivo, le Malvasia Nera, la Malvasia Bianca et la Verdeca, qui sont vinifiés en pureté ou assemblés. Ninì et sa famille s’occupent personnellement des vignobles, de la récolte et de la vinification. La cave produit 18.000 bouteilles et l’emblème de Vinicola Palamà c’est le Metiusco Rosato qui a conquis le cœur des plus grands amateurs de rosé.

BERLINER WEIN TROPHY 2020, MÉDAILLE D’OR POUR LE METIUSCO ROSÉ DE VINICOLA PALAMÀ

Nini raconte:  Io vivo qui

“Io vivo qui. Dove viveva mio padre e dove vivranno i miei figli. Vivo nel Salento, faccio il vino, come mio padre Arcangelo, che costruì la prima cantina. Io ho messo radici in una vigna del Salento, come il Negroamaro, che non so più quanti ceppi abbiamo piantato io e la mia famiglia. Io vivo quando il sole mi dice che è tempo di Negroamaro e, ogni volta che raccolgo i grappoli maturi, mi torna alla mente mio padre e la sua fatica. Quando chiedevo il perchè di tanto lavoro e così pochi grappoli, Arcangelo rispondeva che meno uva c’è sui ceppi, più buono viene il vino. Il vino… Una volta hanno detto che il mio è il vino più buono del mondo e mi hanno dato anche una medaglia: quel giorno ho capito che Arcangelo aveva ragione. Io resto qui, in una vigna del Salento, aspettando il sole.”

“J’habite ici. Où mon père a vécu et où mes enfants vivront. J’habite dans le Salento, je fais du vin, comme mon père Arcangelo, qui a construit la première cave. J’ai pris racine dans un vignoble du Salento, comme le Negroamaro, dont je ne sais plus combien de souches ma famille et moi avons plantées. Je vis quand le soleil me dit qu’il est temps de Negroamaro et, chaque fois que je cueille les grappes mûres, mon père et sa fatigue me reviennent. Quand j’ai demandé pourquoi tant de travail et si peu de grappes, Arcangelo a répondu que moins il y avait de raisins sur les souches, meilleur était le vin. Le vin … Une fois qu’ils ont dit que le mien était le meilleur vin du monde et ils m’ont aussi donné une médaille: ce jour-là, j’ai compris qu’Archange avait raison. Je reste ici, dans un vignoble du Salento, en attendant le soleil.”