CHIANU CRUCI – CARAVAGLIO – ÎLES ÉOLIENNES (Sicilia)

Vin blanc – Agricoltura biologica

Un vin ample, frais, sec et fruité

Chianu Cruci est une région de Valdichiesa, une belle vallée entre les deux volcans de l’île de Salina. Parmi les vins blancs, c’est celui qui reste le plus en contact avec les peaux. 80% de raisins Malvasia di Lipari et 20% de Catarratto, vendangées mi-septembre, égrappées et macérées.

La  Malvasia est un cépage naturellement aromatique idéal pour la vinification “orange”. Après un mois de macération, le vin se détache de la peau, puis passe 6 mois en amphores. Il n’est que légèrement filtré par gravité et peu de soufre est utilisé.

Un vin ample, frais, sec frais et fruité. Notes d’abricot, thé vert, verveine, et un nez légèrement noisette. Une bouche de citron et de fleur d’oranger qui se termine par des notes de pêche.

Idéal à l’apéritif, bien frais. Il aura beaucoup à dire dans les deux ou trois prochaines années, quand il aura atteint la maturité nécessaire et que le nez commencera à ressentir la typicité des sols volcaniques qui enrichissent le vin au fil du temps.

CARAVAGLIO

L’Azienda Agricola Carvaglio nait en 1992 grâce à Antonio Caravaglio, qui après des études dans la viticulture décide de retourner sur son île natale pour reprendre le domaine familial. Le domaine s’étend sur 19 hectares dont 4 ha en vignes. Il est cultivé en agriculture biologique. Sur l’île ensoleillée de Salina, qui fait face à la Sicile et qui fait partie de la chaîne d’îles Lipari, les vignes poussent sur un sol volcanique. Cela offre des vins blancs minéraux et très fruités. De Salina aux îles Éoliennes, les vins de Nino Caravaglio, sont des vins qui expriment l’extraordinaire spécificité des territoires de l’archipel. C’est pourquoi il a choisi de travailler dur pour produire du vin sur les’autres îles. Le Nero du Munti (Corinto nero) est fabriqué à Lipari.

http://www.caravaglio.it/