ESTHETICK 2019 – Villa Sepia – Languedoc

Petit Chef d’oeuvre !

ESTHETICK , un vin rouge 100% Syrah qui allie puissance et élégance de manière remarquable. Avec une robe rouge profond, ce vin corsé se distingue par son équilibre parfait entre acidité et richesse. Ses arômes envoûtants de fruits noirs, notamment de cassis, s’accompagnent de délicates notes de violette, promettant une expérience sensorielle inoubliable.

ESTHETICK sait séduire par sa force tout en demeurant d’une grande finesse. L’attaque en bouche est gourmande et croquante, avec une belle intensité qui se prolonge en fin de bouche. Ce vin s’accorde à merveille avec des grillades, des légumes, du gibier ou une cocotte de bœuf, faisant de chaque repas un moment de partage exceptionnel.

Avec une production limitée à seulement 3 000 bouteilles par an, chaque bouteille d’ESTHETICK est numérotée individuellement, témoignant de son caractère unique. Ne manquez pas l’occasion de savourer ce vin raffiné, qui saura rehausser vos moments de convivialité et impressionner vos convives.

Vendanges manuelles, Égrappée, élevage en cuve 6 mois sur lies fines
Environnement : Parcelle entourée de haie, exposée plein Sud
Age des vignes : 80 ans
Sols : Argilo-calcaire
Travail du sol : enherbement permanent, travail manuel uniquement sur le rang.
Taille pratiquée: Royat
Rendement : 18 HL/ Ha

Les murs épais de basalte de cette ancienne distillerie, datant de 1824, créent un cadre idéal pour exprimer la passion et la quête d’un artisan vigneron. Sur les hauteurs du village de Montblanc, cinq hectares de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache et Viognier sont cultivés. Le domaine travaille en biodynamie, sans pesticides ni produits chimiques. Les parcelles sont entourées de bois de pins, favorisant une riche biodiversité propice à l’expression du terroir. Aucun additif chimique, y compris les sulfites, n’est toléré dans la cave. Les vins de la Villa Sépia se distinguent par leur intensité vibrante et vivifiante.

À propos du vigneron Fred, Tick & Catherine son épouse 
Fred a développé sa passion pour la vigne et la vinification dès son plus jeune âge, sur le domaine de son grand-père, un fervent défenseur de la vinification naturelle, laissant une empreinte durable sur sa philosophie. Après une carrière dans le journalisme et l’exportation de vin, Fred est revenu à sa véritable passion : le travail de la vigne et la vinification.

Pourquoi les cuvées de la Villa Sépia se terminent-elles par “TICK“? Une tradition du Languedoc veut que les habitants du village donnent des surnoms affectueux. Dans son village de Montblanc, “TICK” est le surnom de Fred, inspiré des écureuils Tic et Tac de Walt Disney, souvent perchés dans les arbres. Il a ainsi décidé de jouer avec ce surnom pour nommer ses cuvées : Lunatick, Charismatick, Enigmatick…

Catherine a rencontré Fred lors d’une dégustation de vin dans un bar irlandais à l’été 2017. Séduite d’abord par le Viognier, elle a ensuite succombé au charme de Fred. Mariés en avril 2019, ils dirigent désormais ensemble la Villa Sépia.