GALACTICK 2023 – Villa Sepia – Languedoc

Attention grand vin bio et naturel ! Grand potentiel ! À oublier en cave… (au moins … 2 heures !) …  Laissez-vous envoûter par ce sublime assemblage de Syrah, Grenache et Carignan. Sa robe scintillante de grenat, parée de reflets violets, attire immédiatement le regard et promet une expérience sensorielle exceptionnelle.

Au nez, ce vin vous éveille avec des arômes enivrants de fruits noirs et de cassis, vous invitant à plonger dans un univers de saveurs. En bouche, il se révèle épicé et racé, offrant une attaque douce qui vous entraîne dans un long voyage gustatif. Vous découvrirez une harmonie parfaite entre puissance et fraîcheur aromatique, culminant dans une finale légèrement poivrée qui témoigne de sa grande noblesse.

C’est un véritable velours rouge incarnat, un délice à savourer sans modération.

Vendanges manuelles, Égrappée, élevage en cuve 6 mois sur lies fines
Environnement : Parcelle entourée de haie, exposée plein Sud
Age des vignes : 80 ans
Sols : Argilo-calcaire
Travail du sol : enherbement permanent, travail manuel uniquement sur le rang.
Taille pratiquée: Royat
Rendement : 18 HL/ Ha

Les murs épais de basalte de cette ancienne distillerie, datant de 1824, créent un cadre idéal pour exprimer la passion et la quête d’un artisan vigneron. Sur les hauteurs du village de Montblanc, cinq hectares de vieilles vignes de Carignan, Syrah, Grenache et Viognier sont cultivés. Le domaine travaille en biodynamie, sans pesticides ni produits chimiques. Les parcelles sont entourées de bois de pins, favorisant une riche biodiversité propice à l’expression du terroir. Aucun additif chimique, y compris les sulfites, n’est toléré dans la cave. Les vins de la Villa Sépia se distinguent par leur intensité vibrante et vivifiante.

À propos du vigneron Fred, Tick & Catherine son épouse 
Fred a développé sa passion pour la vigne et la vinification dès son plus jeune âge, sur le domaine de son grand-père, un fervent défenseur de la vinification naturelle, laissant une empreinte durable sur sa philosophie. Après une carrière dans le journalisme et l’exportation de vin, Fred est revenu à sa véritable passion : le travail de la vigne et la vinification.

Pourquoi les cuvées de la Villa Sépia se terminent-elles par “TICK“? Une tradition du Languedoc veut que les habitants du village donnent des surnoms affectueux. Dans son village de Montblanc, “TICK” est le surnom de Fred, inspiré des écureuils Tic et Tac de Walt Disney, souvent perchés dans les arbres. Il a ainsi décidé de jouer avec ce surnom pour nommer ses cuvées : Lunatick, Charismatick, Enigmatick…

Catherine a rencontré Fred lors d’une dégustation de vin dans un bar irlandais à l’été 2017. Séduite d’abord par le Viognier, elle a ensuite succombé au charme de Fred. Mariés en avril 2019, ils dirigent désormais ensemble la Villa Sépia.