FIANO – CARBONE – BASILICATA

Vin blanc couleur jaune paille avec des reflets verts, d’un sol volcanique. Frais et fruité avec une bonne structure.

Vinification: Les raisins récoltés à la main sont égrappés, le jus est ensuite refroidi et laissé avec les peaux pendant une brève période. Le vin est fermenté à température contrôlée. Le vin nouvellement formé est immédiatement soutiré, filtré et conservé à basse température. Cela maintient les arômes fruités dans leur état le plus frais et permet un processus de stabilisation naturel.

Bouquet agréablement fruité, élégamment aromatique et harmonieux. En bouche, une acidité agréable et une finale sèche, agréablement veloutée et douce.

CARBONE

L’Azienda Carbone est située à Melfi, sur les pentes du Mont Vulture, un ancien volcan situé au cœur de la Basilicata qui confère à la région un terroir unique: un sol de lave riche en potassium et extrêmement fertile. La nature offre des vins et des huiles de haute qualité. Son association avec le microclimat, caractérisé par des températures élevées, rend l’Aglianico unique, qui trouve ses racines dans cette région. Le vin est une passion familiale pour Carbone, vigneron depuis 1974, transmis aux enfants Luca et Sara qui poursuivent l’activité viticole de DOC Aglianico del Vulture dans le sens de la continuité des expériences et des valeurs. La philosophie sous-jacente qui guide les choix familiaux est l’exaltation du terroir.

L’Azienda Carbone est une petite entreprise familiale (18 ha) de Melfi. Sara & Luca ont repris l’entreprise de leurs parents il y a quelques années et étaient déterminés à produire de vrais grands vins. Avec l’aide de Sergio Paternoster (l’un des meilleurs œnologues du monde), ils ont réussi à produire des Aglianico d’une qualité incroyable.