DICIOTTO – SCHOLA SARMENTI – PUGLIA

PRIMITIVO ROSSO SALENTO IGT provenant de vignes âgées de 85 ans. Vin rouge, complexe et structuré, velouté et enveloppant. Une expression minutieuse du Primitivo.

DICIOTTO Primitivo de Schola Sarmenti est un vin rouge exclusif précieux à la production limitée au nom de la qualité absolue. Un vin produit à partir de vignes âgées de 85 ans. Les raisins sont cueillis à la main et placés délicatement dans de petites boîtes ventilées afin de préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite soumis à une nouvelle sélection en cave sur une table de tri. Vinification à température contrôlée pour ensuite vieillir pendant 14 mois en tonneaux de chêne français. Enfin 10 mois de vieillissement supplémentaire en bouteille pour se stabiliser.

DICIOTTO possède un nez profond des notes intenses de fruits rouges balsamiques et épicées. En bouche, un velours aromatique enveloppe le palais. Équilibre, harmonie élégante, tanins vigoureux qui se développent avec la plus grande délicatesse et sans excès. La finale donne un vin précieux.

Accords recommandés lors de la dégustation :
Excellent avec des viandes rouges mijotées, du gibier, des ragoûts de viand ou tout simplement entre amis, mais des amis précieux ! Servir à une température de 16°C dans un grand verre à vin.

SCHOLA SARMENTI

Un paysage de campagne du sud de l’Italie, une terre rouge avide de soleil et de légères brises venants des deux mers. L’Azienda Schola Sarmenti est un petit domaine des Pouilles qui produit une gamme de vin à l’expression typique et naturelle prônant la conservation des modes de culture et savoir-faire local ainsi que les cépages autochtones, comme le Fiano, le Negroamaro, le Primitivo, la Malvoisie Noire de Lecce. Situé dans le talon de la botte italienne Schola Sarmenti produit des vins qui affichent intensité, richesse, fraîcheur ainsi qu’une certaine finesse. Découvrez des vins gourmands au fruité intense, et très bien équilibré, séduction unanime garantie!

https://www.scholasarmenti.it